ベジタリアンやヴィーガンなどの食生活をよく耳にしますが、それと同時にプラントベースを耳にするようになりました。
プラントベースフードは植物性食品で動物性の食品は使用しません。
使われる食材は
レンズ豆、ひよこ豆、グリーンピースなどの豆類、テンペ、ナッツなどがあげられます。
日本の食材はきな粉やお麩も植物性の食品です。
では、ベジタリアン、ヴィーガン、プラントベースの違いは? という疑問を持っていました。それを説明してくれるページが
「ベジタリアン」「ヴィーガン」ではなく「プラントベース」が注目を集める理由 です。
どんな食生活がベジタリアンで、ヴィーガンなのか実際の所、定義がはっきり決まっているようで定義されにくい部分もあるようです。
大まかですが、ベジタリアンはお肉を食べない、ヴィーガンは動物性の食物を摂取せず、動物性の製品を使わない、という〇〇しない、という定義の仕方です。プラントベースは、植物性の食品を代替えとして使う、と言えます。