プラントベースフード(植物性食品)IKEAで

IKEAでプラントベースフード(植物性食品)がメニューとして登場。

イケアレストランおよびビストロでいただくことができます。限定メニューもあるようでメニューはサイトをIKEAでどうぞ。

IKEAさんサイトには
「肉を使うよりもカーボンフットプリントが少なく、環境への負担を抑えられ、環境負荷がより少ない植物性食材は赤身肉や豚肉に比べてCO2排出量/kgがかなり低いため、より持続可能な食材です。」

とありますが、このカーボンフットプリントとは人間活動で排出される二酸化炭素の排出量を表すそうです。以前から、動物たちが食肉になるまでの必要経費や二酸化炭素の排出量は植物由来のものとくらべるとはるかに多い、と耳にしたことがあります。

こうした観点からも、プラントベースフード(植物性食品)は推奨され、増えていくことが好ましいのかなと思っています。