ベジタリアンやヴィーガンなどの食生活をよく耳にしますが、それと同時にプラントベースを耳にするようになりました。
プラントベースフードは植物性食品で動物性の食品は使用しません。
使われる食材は
レンズ豆、ひよこ豆、グリーンピースなどの豆類、テンペ、ナッツなどがあげられます。
日本の食材はきな粉やお麩も植物性の食品です。
では、ベジタリアン、ヴィーガン、プラントベースの違いは？ という疑問を持っていました。それを説明してくれるページが
「ベジタリアン」「ヴィーガン」ではなく「プラントベース」が注目を集める理由 です。
どんな食生活がベジタリアンで、ヴィーガンなのか実際の所、定義がはっきり決まっているようで定義されにくい部分もあるようです。
大まかですが、ベジタリアンはお肉を食べない、ヴィーガンは動物性の食物を摂取せず、動物性の製品を使わない、という〇〇しない、という定義の仕方です。プラントベースは、植物性の食品を代替えとして使う、と言えます。
もう一つ、個人的な印象ですが、プラントベースフードは環境に対することをより多く考慮している点が他との違いなのかもしれません。
よくイケアのレストランへ行きますが、プラントベースフードは常にあります。
そこでの基本的な考え方は「カーボンフットプリントが少なく環境への負担を抑えられる」という内容で、明確にされていたのは環境への負担を減らす事です。
プランツフードが環境とどのように関係するか簡単に説明するなら、食肉用の動物たちが食べる食料は草や大豆で、それらを食肉用の動物たちがたべるのと、私たちが大豆などとして食べた方がCo2を出す量が少なくより環境に配慮した形になる、ということです。
スピリチュアリストの方たちの中にベジタリアンの方が多い傾向にあります。それは、霊性を向上させるための食生活という意味合いがあります。それとは違い、プラントベースフードを取り入れる理由として、環境、ダイエット、また健康のためで、目的も少し違ってきます。
実際にスーパーなどで大豆由来のから揚げなども多く見かけるようになりました。味も随分おいしくなってきていると思います。動物性食品が全く使われていないものもありますが、目に着いたらプラントフードを試してみない手はありません。
2023/02/02 掲載先情報変更により記事更新掲載